Kako napisati povzetek kuhara: vzorec

Industrija prehrambnih storitev je industrija, ki se nenehno razvija, s svojimi tradicijami in pravili. Danes nas z vseh vogalov čaka mamljiv vonj okusne hrane, s čudovitim dizajnom in tudi s prijazno postrežbo. Zato lahko izbira poklica kuharja, zlasti če obstaja predispozicija, svojemu imetniku zagotovi redno pravico do dela in dostojno plačo. Vsak vzorčni življenjepis kuharja je zelo odvisen od kraja prihodnjega dela, na primer restavracija zahteva znanje izrednih kombinacij tehnologije in sestavin, izvrstno pripravo originalnih jedi.

Toleranca in kontraindikacije za delo kuharja

Kuhar je profesionalec pri kuhanju, ki ga bodo ljudje vedno potrebovali. Glavna dejavnost je izdelava kakovostne hrane in pijače, barvno oblikovanje končnih izdelkov, njihova predstavitev in prodaja. Posebni pogoji za sprejem na kuharsko mesto so:

1. Strokovno izobraževanje.
2. Delovne izkušnje (odvisno od kategorije v posebnosti).
3. Zdravniška knjiga. Pripravljenost za zdravniške preglede.

Kontraindikacije za delo kuharja: bolezni centralnega živčnega sistema in mišično-skeletnega sistema, kronične bolezni dihal, alergijske, kožne in venerične bolezni. Zato kuharski povzetek vedno kaže na prisotnost zdravstvene knjige.

Delovne funkcije mojstra kulinarike

Vsak človek se je moral znašel v situaciji, ko je bilo potrebno kuhati hrano. Če pa veste, kako kuhati juho, ki ni videti kot kaša, to še ne pomeni, da ste lahko kuharica specialist. Kuhar mora biti sposoben izvajati delovne dejavnosti:

• Delovno mesto in opremo naj bodo čisti.
• Pripravite začimbo.
• Obdelajte, sesekljajte zelenjavo, gobe, ribe in meso.
• Filtrirajte, obrišite, gnetejte, mletite, napolnite in začnite s proizvodnjo.
• Za pripravo obrokov in pijač po tehnoloških zemljevidih.
• Upoštevajte pravila za združljivost sestavin v končnem izdelku.
• S surovinami ravnajte previdno in jih previdno uporabljajte.
• Pri obdelavi surovin zmanjšajte količino odpadkov na minimum.
• Ocenite količino zalog surovin, njihovo kakovost in rok uporabnosti.
• Spremljajte rok uporabe in porabo izdelkov.
• Pravilno sestavite vloge za surovine.
• Pripravite poročila o proizvodnji izdelkov.
• Spremenite meni.
• Izvedite analizo in računovodske potrebe strank.
• Usposabljanje in nadzor dela pomočnikov.
• Izračunajte in navedite vsebnost kalorij v dobljeni jed.
• Združite različne načine kuhanja: passer, blanširanje, razplinjanje, prepevanje, shpigovat itd.
• Upoštevajte zahteve glede varnosti in kakovosti za izdelane posode.
• Ocenite kakovost izdelka.
• Sestavite ruto in stroškov jedi.
• Sprejmite in obdelajte plačilo za izdelek.

Poleg delovnih funkcij lahko v življenjepisu kuharja določite načine kuhanja s strokovnimi izrazi, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju kulinaričnih mojstrov.

Ustvarjalnost "hrana kipar"

Med drugim naj bi kuhar imel kreativno razmišljanje in nedvomen talent pri izdelavi novih izvirnih jedi. Biti sposoben sestaviti portfelj samostojno razvitih jedi in sestaviti svoje tehnološke karte. Estetično je, da izdelke spakirate in pokažete stranki z razstavnimi elementi.

Karierna rast je odvisna od delovnih izkušenj

Za uspešno uresničevanje njihovih ambicij je treba pridobiti izkušnje in se naučiti ne samo osnov poklica, temveč tudi prevzeti odgovornost in razširiti avtoriteto. Obstaja več stopenj karierne rasti:

• Pomožni kuhar ali mlajši kuhar - pripravi in ​​očisti delovno mesto. Pregleduje opremo. Pakira in skladišči surovine. Nima delovnih izkušenj.
• Kuhajte 2 kategoriji - surovine čistijo, čistijo in izperejo. Meso in riba za drobljenje in mesanje.
• Specialist 3 kategorije samostojno pripravi in ​​pripravi polizdelke in preproste jedi, jih razdeli na porcije.
• Osebje kategorije 4 izdeluje jedi srednje kompleksnosti.
• Mojstri 5. do 6. kategorije so pravi profesionalci svoje spretnosti, uporabljajo napredne tehnike kuhanja, kuhajo po posameznih naročilih.
• Najvišja stopnja kariere je kuhar. Razvija in izdeluje svoje jedi, ki jih odlikujeta izvirnost priprave in eksotična zasnova. Organizira neprekinjeno napajanje, organizira mojstrske tečaje, reši konflikte z obiskovalci. Pozna trg dobaviteljev. Delovne izkušnje od 4 do 7 let.

Z izvajanjem karierne rasti ne rastejo le odgovornosti in zapletenost opravljenega dela, ampak tudi plače rastejo, kraj in delovni pogoji se spreminjajo in le izkušen kadrovski uslužbenec lahko kuharju ustvari vzorčen življenjepis.

Pomembne osebne lastnosti

Kuharski poklic vključuje le trdo fizično delo, pa tudi ustvarjalno delo. Za zaposlitev v restavraciji ne bo odveč prinesti portfelja njihovih ekskluzivnih jedi. Če želite s pomočjo kompetentnega življenjepisa dobiti službo kuhara, morate v njem navesti svoje posamezne značilnosti:

1. Trdo delo, visok tempo dela in vzdržljivost.
2. Ljubezen do kuhanja.
3. Razvit spomin v zvezi z okusom različnih izdelkov.
4. Ustvarjalno razmišljanje.
5. Sposobnost uporabe specializirane opreme pri delu.
6. Odgovornost in brez konfliktov.
7. Sledenje poklicnemu razvoju.

Ogromna prednost dela kuharja je pomanjkanje lakote, kajti razvajeno jed boste morali pojesti tudi sami.

Oblika obrazca za kuharico

Če zgornji seznam funkcij in delovnih funkcij specialitete navdušuje prijavitelja, morate sedeti in napisati življenjepis kuharja. Ni strogo opredeljenih standardov, vendar je oblika splošno priznanega vprašalnika naslednja:

1. Dokument mora biti na dveh straneh besedila standardne oblike.
2. V prvi vrsti so prikazane fotografije prosilca in njegovi kontaktni podatki.
3. Ne pozabite navesti prejete izobrazbe. Uvedeni poklicni standardi kuharje zavezujejo k srednji šoli.
4. Nadalje se podpisujejo delovne funkcije in pridobljena znanja iz prejšnjih delovnih mest. Najprej zadnja služba, potem vsi drugi. Blok je zaprt z navedbo prvega dela dela. Če je veliko evidenc krajev dela, lahko izberete zadnjih pet ali najpomembnejših. Dodatno navedeni tečaji.
5. Ne pozabite navesti prisotnosti zdravstvene knjige.
6. Na kratko opiše lastne zasluge ali lastnosti značaja, ki jih lahko štejemo za osebni dosežek.

Podobna razporeditev informacij označuje vaš vzorčni življenjepis kuharja za delo kot kompetenten in lahko berljiv.

Življenjepis kulinarike

Če želite napisati življenjepis, morate poleg diplome o izobrazbi, delovne knjižice ali pogodbe GPC opraviti tečaje o dodatnem izobraževanju. Zvišajte vse dokumente, ki se nanašajo na dosežke prijavitelja v kulinariki. Primer kuharskega življenjepisa:

F. I. O.: Petrov Vladlen Aleksandrovič.

Namen: iskanje prostega mesta kuharja 5. kategorije, mojstra vroče trgovine.

Osebni podatki:

Datum rojstva: 31. december 1995

Naslov: Kaliningrad, st. Volodarsky d. 15, apt. 3.

Telefon: mobilni (številka), dom (številka).

E-naslov:

Podatki o prejšnjih delovnih mestih:

Januar 2013 do danes - univerzalni kuhar, sous-chef restavracije "Brewer".

September 2012 - januar 2013 - natakar v Čokoladni hiši.

Izobraževanje: 2011-2014 - Podmornica št. 30. Prejeta specialnost - kuhar peciva.

Delovne funkcije:

• Izdelava jedi in polizdelkov v skladu z jedilnikom in tehnološkimi kartami.
• Nadzor kakovosti in zavrnitev izdelka.
• Odgovornost za sanitarno stanje proizvodnje.
• Spremljanje javnih naročil in izračun potrebnih surovin.
• Vodenje zalog.
• Priprava mesnih in perutninskih jedi, omak, solat, sladic.
• Servis banketov.
• Poznavanje ruske in japonske kuhinje.
• Dajanje izdelkov v prodajo.

Pridobljene spretnosti:

• Sposobnost razumevanja svežine surovin.
• Razvite kuharske spretnosti.
• Poznavanje sanitarnih standardov.

Dodatne informacije:

Sodelujte z racionalno kombinirano pečico. Samozavestni uporabnik računalnika.

Plača od 28 tisoč rubljev.

Dobro znanje angleščine.

Zakonski stan: samski.

Pomanjkanje slabih navad.

Predstavljiv videz, pripravljenost na neurejen delovni čas.

Podatki o osebnih lastnostih: pridni, urejeni, zelo radi kuhajo, zahtevni, brez konfliktov.

Hobiji: razvijanje novih receptov in priprava ekskluzivnih in okusnih jedi.

Tak primer bo pomagal sestaviti življenjepis kuharja, ob upoštevanju posameznih osebnih podatkov in delovnih izkušenj prosilca.

Zahteve šefa

Prisotnost izobraževanja pri prijavitelju je dokaz o poznavanju tehnologije kuhanja. Za kuharja bo nepogrešljiva prednost pri izbiri kandidata:

• Izobraževanje po profilu.
• Izkušnje.
• Poznavanje sanitarnih standardov.
• Sposobnost vodenja evidenc.
• Hitro in kakovostno kuhanje v skladu s tehnološkimi kartami.
• Delajte z žarom in kombiniranim parnikom.
• Ohranjajte svoje delovno mesto čisto.
• Kreativno kuhanje.

Vsak vodja, ko prebere pravilno pripravljen življenjepis, v njem najde odgovore na svoje želje, ki so navedeni na prostem mestu, zato mora biti vprašalnik sestavljen ob upoštevanju zahtevkov za položaj.

Osebni dosežki

Na prejšnjem mestu lahko navedete tudi osebni prispevek k razvoju proizvodnje, ki je prispeval k:

• Prejemanje zahval strank.
• Spremenite meni.
• Uvedba ekskluzivnih jedi.
• Razvoj edinstvenih delavnic.
• Izvirna predstavitev jedi.

Posebej pomembno je, da na strani na družbenih omrežjih navedete povezavo s portfeljem kulinaričnih mojstrovin, ta trenutek lahko postane odločilen pri konkurenci življenjepisov.

Nadaljuj napake

Kuharski življenjepis je treba pripraviti s posebno pozornostjo in skrbnostjo, saj vsako brezskrbno delo ne izključuje napak, ki negativno vplivajo na možnost zaposlitve. Najpogostejše napake v življenjepisu so:

• Neveljavni osebni podatki.
• Tipkarske, pravopisne in slogovne napake.
• Premišljeno ponatis opisov delovnih mest.
• Uporaba vzorcev v predlogah, brez obdelave, ob upoštevanju identitete vlagatelja.

Takšne napake lahko služijo kot napačna presoja o prosilcu in odpravijo kuharsko življenjepis. Pazljivo preberite in dvakrat preverite svoje podatke. Navsezadnje je življenjepis dva letaka svetle osebnosti, ki vam bo pomagal dobiti službo.